正宗美味東北大飯包（大包飯）的制作方式方法

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說起來做菜，東北的菜多數(shù)都是燉菜，還一種就是東北大飯包飯還是不錯的，東北飯包是一款素食，東北傳統(tǒng)的小吃，用來清腸效果不錯，制作也很簡單。正宗的東北飯包是用青白菜的葉子做的，

正宗的飯包一定是用白菜葉包的，雞蛋醬，小蔥是絕對不能少的，香菜葉可以提升香味，一定要放。別的飯菜你吃兩口就飽了，大飯包絕對是吃飽了還想再吃一個。一吃就停不下來 。 臻米脫糖電飯煲能分離食材中的糖份，把米飯和土豆一起蒸熟，減少土豆中的糖份，高血糖人士可以放心吃。整個吃起來還是很帶勁的，那這種帶勁的美食如何做呢？

東北大飯包正宗的制作方式方法（先來看看下圖成品）

正宗東北大飯包的用料： 米、 小土豆、雞蛋、老抽、 豆醬、菜葉、 蔥、 香菜、 辣椒、紫洋蔥、花生；（火腿腸、午餐肉、胡椒粉、大蒜-蒜末、有時還會放點芝麻醬，紅方腐乳，韭花醬 可以自己適當(dāng)添加）

1、蒸米飯 ，就自己往常正常量即可；

2、把土豆洗干凈，然后放鍋里蒸，不要放開水鍋里煮，煮的沒有蒸的香；

PS:我更建議一二兩個步驟合二為一，直接蒸米飯的時候把土豆洗凈削皮，切成滾刀塊，和米飯一起蒸熟即可；

3、把大白菜葉、小蔥、香菜葉清洗干凈，然后把蔥和香菜切碎備用，注意哈，蔥和菜不要切的太碎，大一點也行的；洋蔥切成效丁即可；

4、花生米用熱開水浸泡5分鐘，充分瀝干水分后倒入冷鍋中，不開火加入少許食用油，把花生米攪拌均勻，之后開小火，慢慢把花生炒至酥脆，用這樣的方法炒花生不容易炒糊，吃起來香酥可口。（用研缽搗碎花生米，搗幾下就可以了，也或者用你的張小泉菜刀去拍碎也可以的）

5、雞蛋攪打成蛋液，加入少許鹽和白胡椒，這樣能夠去掉多余的腥味，鍋中燒熱油，把蛋液倒入鍋中，邊攪邊炒，炒至蛋液凝固定型。

6、往鍋中加入2大勺黃豆醬，以及少許清水，繼續(xù)翻炒使雞蛋均勻地上色入味，炒制的過程中火不要開得太大，要充分炒出黃豆醬的香味，醬水濃稠即可。 雞蛋醬炒香后，把切好的青椒圈倒入鍋中，和雞蛋醬一起翻炒，青椒的加入可以增添爽脆的口感，使雞蛋醬的滋味更加豐富。切記火不要太大，很容易粘鍋就糊了；

7、青椒炒熟后，關(guān)火即可，趁著鍋中余溫加入少許糖、蒜末、香菜碎以及洋蔥丁，這樣能夠起到增香提鮮的作用，吃起來就更有香味四溢，不能吃各種怪味的可以不放這些東西；

8、把蒸好的土豆和米飯攪拌均勻，蒸熟的土豆質(zhì)地特別綿密，輕輕一壓就能壓成土豆泥，和米飯拌均勻后吃起來軟糯香甜。米飯中加入炒好的雞蛋醬、花生米，再加入少許（肉松、火腿腸或者午餐肉），所有食材拌勻舀上一大勺，包進清洗干凈的大白菜葉子（生菜葉子）里，就可以美美滴食用了。

正宗東北大飯包后記：

一份美味的東北大飯包按照以上操作就做好，它的做法其實并不難，最關(guān)鍵的就是要炒出香香的雞蛋醬，再根據(jù)個人口味準(zhǔn)備好喜歡的食材，用大白菜（生菜）一包就搞定，用來拌米飯的食材鮮香十足，和生菜的爽脆相得益彰，就算嘴饞多吃幾口也不會覺得膩，管飽又解饞。

正宗東北大飯包講究人吃法：

準(zhǔn)備好所有的配料，不建議用當(dāng)天蒸的米飯，會很濕，最好用隔夜飯，倒入大碗中，用手抓拌，準(zhǔn)備一個盤子，撕出一片可以覆蓋住盤子的保鮮膜。將生菜疊加排列，覆蓋盤子，再平鋪上米飯，

用保鮮膜卷起，飯包就做好啦；

中間提到生菜，說說生菜的營養(yǎng)功效

生菜味甘、性涼，有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。

1.消脂減肥：有消除多余脂肪的作用，對于愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

2.鎮(zhèn)痛催眠：有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3.驅(qū)寒利尿：能刺激消化、增進食欲、驅(qū)寒利尿、促進血液循環(huán)等作用。

4.抑制病毒：其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

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所寫所說，是心之所感，思之所悟，行之所得；文當(dāng)無敷衍，落筆求簡潔。 以所舍，求所獲；有所依，方所成！