正宗美味東北大飯包(大包飯)的制作方式方法

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說起來做菜,東北的菜多數(shù)都是燉菜,還一種就是東北大飯包飯還是不錯的,東北飯包是一款素食,東北傳統(tǒng)的小吃,用來清腸效果不錯,制作也很簡單。正宗的東北飯包是用青白菜的葉子做的,

正宗的飯包一定是用白菜葉包的,雞蛋醬,小蔥是絕對不能少的,香菜葉可以提升香味,一定要放。別的飯菜你吃兩口就飽了,大飯包絕對是吃飽了還想再吃一個。一吃就停不下來 。 臻米脫糖電飯煲能分離食材中的糖份,把米飯和土豆一起蒸熟,減少土豆中的糖份,高血糖人士可以放心吃。整個吃起來還是很帶勁的,那這種帶勁的美食如何做呢?

東北大飯包正宗的制作方式方法(先來看看下圖成品)

正宗東北大飯包的用料: 米、 小土豆、雞蛋、老抽、 豆醬、菜葉、 蔥、 香菜、 辣椒、紫洋蔥、花生;(火腿腸、午餐肉、胡椒粉、大蒜-蒜末、有時還會放點芝麻醬,紅方腐乳,韭花醬 可以自己適當(dāng)添加)

1、蒸米飯 ,就自己往常正常量即可;

2、把土豆洗干凈,然后放鍋里蒸,不要放開水鍋里煮,煮的沒有蒸的香;

PS:我更建議一二兩個步驟合二為一,直接蒸米飯的時候把土豆洗凈削皮,切成滾刀塊,和米飯一起蒸熟即可;

3、把大白菜葉、小蔥、香菜葉清洗干凈,然后把蔥和香菜切碎備用,注意哈,蔥和菜不要切的太碎,大一點也行的;洋蔥切成效丁即可;

4、花生米用熱開水浸泡5分鐘,充分瀝干水分后倒入冷鍋中,不開火加入少許食用油,把花生米攪拌均勻,之后開小火,慢慢把花生炒至酥脆,用這樣的方法炒花生不容易炒糊,吃起來香酥可口。(用研缽搗碎花生米,搗幾下就可以了,也或者用你的張小泉菜刀去拍碎也可以的)

5、雞蛋攪打成蛋液,加入少許鹽和白胡椒,這樣能夠去掉多余的腥味,鍋中燒熱油,把蛋液倒入鍋中,邊攪邊炒,炒至蛋液凝固定型。

6、往鍋中加入2大勺黃豆醬,以及少許清水,繼續(xù)翻炒使雞蛋均勻地上色入味,炒制的過程中火不要開得太大,要充分炒出黃豆醬的香味,醬水濃稠即可。 雞蛋醬炒香后,把切好的青椒圈倒入鍋中,和雞蛋醬一起翻炒,青椒的加入可以增添爽脆的口感,使雞蛋醬的滋味更加豐富。切記火不要太大,很容易粘鍋就糊了;

7、青椒炒熟后,關(guān)火即可,趁著鍋中余溫加入少許糖、蒜末、香菜碎以及洋蔥丁,這樣能夠起到增香提鮮的作用,吃起來就更有香味四溢,不能吃各種怪味的可以不放這些東西;

8、把蒸好的土豆和米飯攪拌均勻,蒸熟的土豆質(zhì)地特別綿密,輕輕一壓就能壓成土豆泥,和米飯拌均勻后吃起來軟糯香甜。米飯中加入炒好的雞蛋醬、花生米,再加入少許(肉松、火腿腸或者午餐肉),所有食材拌勻舀上一大勺,包進清洗干凈的大白菜葉子(生菜葉子)里,就可以美美滴食用了。

正宗東北大飯包后記:

一份美味的東北大飯包按照以上操作就做好,它的做法其實并不難,最關(guān)鍵的就是要炒出香香的雞蛋醬,再根據(jù)個人口味準(zhǔn)備好喜歡的食材,用大白菜(生菜)一包就搞定,用來拌米飯的食材鮮香十足,和生菜的爽脆相得益彰,就算嘴饞多吃幾口也不會覺得膩,管飽又解饞。

正宗東北大飯包講究人吃法:

準(zhǔn)備好所有的配料,不建議用當(dāng)天蒸的米飯,會很濕,最好用隔夜飯,倒入大碗中,用手抓拌,準(zhǔn)備一個盤子,撕出一片可以覆蓋住盤子的保鮮膜。將生菜疊加排列,覆蓋盤子,再平鋪上米飯,

用保鮮膜卷起,飯包就做好啦;

中間提到生菜,說說生菜的營養(yǎng)功效

生菜味甘、性涼,有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。

1.消脂減肥:有消除多余脂肪的作用,對于愛美、希望保持身材的女性來說,是個不錯的選擇。

2.鎮(zhèn)痛催眠:有降低膽固醇的功效,輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3.驅(qū)寒利尿:能刺激消化、增進食欲、驅(qū)寒利尿、促進血液循環(huán)等作用。

4.抑制病毒:其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

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