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花蛤，一種好吃的東西，也算的上是海鮮的一種，無論是爆炒或者做湯，都比較美味，今天我們就來說說爆炒花甲如何做好吃，具體請看，不過以前寫過關(guān)于花甲的分辨，請看站內(nèi)文章；?什么是花蛤、白蛤、文蛤、青蛤、老頭蛤、西施舌、油蛤、血蛤？它們的區(qū)別是什么？如何區(qū)分？

花甲咋做好吃呢？爆炒唄，這話毋庸置疑哦；今天我們就來說說這道菜哦；

爆炒花甲的制作方法如下：

第一步：所需物料；準(zhǔn)備花甲1斤左右、姜、蒜各1頭、小蔥1把、香菜一把、小米辣5個、豆瓣醬2勺、面粉少許、油鹽醬醋以及耗油黑胡椒粉都一些、香油少許、啤酒或者料酒少許；

第二步、燒水煮花甲：花甲洗干凈煮開，（要涼水下花甲，涼水下放花甲會隨著溫度上升而張開口，熱水下容易關(guān)閉口，這點要注意哦）同時我們準(zhǔn)備料，找一個小碗把醋、醬油、耗油、黑胡椒粉、料酒或者啤酒、面粉都放在里面攪拌一下，香菜小蔥切段放一起即可；（PS：花甲煮開口就好，不用長時間煮，撈出放涼水里再次洗洗）

第三步：操作；鍋底多放些油燒熱，放入姜、辣椒，炒香，再放入煮開花甲爆炒，翻炒幾遍再放入料酒或者啤酒、醬油少許（碗里還有哦）、豆瓣醬，翻炒均勻，稍等片刻放入碗里的所有東西繼續(xù)翻炒、把蒜也放入、臨出鍋放入蔥、香菜，翻炒2到3下，放上幾滴香油出鍋即可，好吃又美味的爆炒辣子花甲就做完了；

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所寫所說，是心之所感，思之所悟，行之所得；文當(dāng)無敷衍，落筆求簡潔。 以所舍，求所獲；有所依，方所成！