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花蛤,一種好吃的東西,也算的上是海鮮的一種,無論是爆炒或者做湯,都比較美味,今天我們就來說說爆炒花甲如何做好吃,具體請看,不過以前寫過關(guān)于花甲的分辨,請看站內(nèi)文章;?什么是花蛤、白蛤、文蛤、青蛤、老頭蛤、西施舌、油蛤、血蛤?它們的區(qū)別是什么?如何區(qū)分?

花甲咋做好吃呢?爆炒唄,這話毋庸置疑哦;今天我們就來說說這道菜哦;

爆炒花甲的制作方法如下:

第一步:所需物料;準(zhǔn)備花甲1斤左右、姜、蒜各1頭、小蔥1把、香菜一把、小米辣5個、豆瓣醬2勺、面粉少許、油鹽醬醋以及耗油黑胡椒粉都一些、香油少許、啤酒或者料酒少許;

第二步、燒水煮花甲:花甲洗干凈煮開,(要涼水下花甲,涼水下放花甲會隨著溫度上升而張開口,熱水下容易關(guān)閉口,這點要注意哦)同時我們準(zhǔn)備料,找一個小碗把醋、醬油、耗油、黑胡椒粉、料酒或者啤酒、面粉都放在里面攪拌一下,香菜小蔥切段放一起即可;(PS:花甲煮開口就好,不用長時間煮,撈出放涼水里再次洗洗)

第三步:操作;鍋底多放些油燒熱,放入姜、辣椒,炒香,再放入煮開花甲爆炒,翻炒幾遍再放入料酒或者啤酒、醬油少許(碗里還有哦)、豆瓣醬,翻炒均勻,稍等片刻放入碗里的所有東西繼續(xù)翻炒、把蒜也放入、臨出鍋放入蔥、香菜,翻炒2到3下,放上幾滴香油出鍋即可,好吃又美味的爆炒辣子花甲就做完了;

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