花甲(花蛤)燜面的正宗做法;花甲(花蛤)湯面的正宗做法

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美味花甲燜面,花甲(花蛤)燜面的正宗做法;花甲(花蛤)湯面的正宗做法

花甲作為海鮮的一種,這玩意是非常好吃的,無論是爆炒還是其他,都是非常好吃的;最近做了幾次面,依然非常好,現(xiàn)在給大家說下;

 

美味的花甲燜面 

花甲面所需用料 :

花甲 一斤左右(根據(jù)個人喜愛)
鮮面條 200克
小米辣辣椒 3條
青、紅椒 各一條
蒜頭 2小瓣
姜片 3片
蔥段 少許
香菜 少許
醬油 適量
蠔油 適量
少許
料酒 少許

花甲燜面的做法

1、花甲洗凈后,冷水下鍋煮。直到開殼撈起過涼水,仔細(xì)洗干凈含有的泥沙。把花甲內(nèi)的泥沙去除,防止泥土味。

2、辣椒、姜、蔥、蒜切好備用。備好各種料放一旁;

3、熱鍋下油,放入比平時炒菜多一點(diǎn)的油。爆炒香姜、蒜、蔥、辣椒;

4、倒入過涼水以及控水的花甲,加少許料酒去腥;

5、翻炒后,醬油、鹽、蠔油、蒸魚鼓油、醋、少許麻油調(diào)味。跟焯水花甲一樣,加入沒過花甲的水,燒開;

6、放入面條,以花甲的貝殼作為天然的蒸架,將面條蒸熟;

7、蓋上鍋蓋,大火兩分鐘后待面條定型打開蓋子,用筷子講面條拌勻,

8、然后轉(zhuǎn)中小火!轉(zhuǎn)中小火!轉(zhuǎn)中小火!燜4分鐘(一共6分鐘)

9、鍋撒入香菜,蔥花,拌勻

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