酸辣土豆絲的家常做法“酸辣土豆絲怎么做好吃?”酸辣土豆芹菜胡蘿卜絲的做法“

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說起酸辣土豆絲,這個(gè)菜是再家常不過的家常菜,但是越是這樣的家常菜,才會(huì)覺得更能挑戰(zhàn)一個(gè)人的廚藝,好多人都會(huì)做酸辣土豆絲,可能做的方法不同,味道也就不同,今天老梁來說說老梁做的酸辣土豆絲做法;

土豆屬于低熱能、多維生素和微量元素的食物,有助改善胃腸功能,預(yù)防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C,可增強(qiáng)體質(zhì)。酸辣土豆絲將這兩者的營養(yǎng)很好的結(jié)合在一起,做出的成品色澤鮮亮,酸辣可口。制作過程簡單成本低,但卻非常美味下飯,因此這道酸辣土豆絲也成為餐館或是家庭中很受歡迎的一道小炒。

酸辣土豆絲的家常做法“酸辣土豆絲怎么做好吃?

說起酸辣土豆絲,那肯定就是醋的問題,至于啥時(shí)候放醋,好多人都是放入土豆絲后才開始放醋,其實(shí)這是不對的;

制作食材:土豆 、花生油、青紅辣椒、味精、香醋、干辣椒或小米辣(可有可無食材:花椒、小蔥、香油、蒜、香菜)

1、 將土豆削皮切細(xì)絲,用清水清洗一遍即可撈出,不用清洗多遍,要的就是類似那種勾芡的東西;

2、 青、紅辣椒去切成細(xì)絲與土豆絲放一起即可,并干辣椒切絲或段均可,大蒜切片,

3、上鍋,把鍋熱放入花生油,放入蒜片干辣椒爆香(想吃花椒味的可以先放花椒后方蒜片干辣椒),貼著鍋邊倒入一些醋,要的就是這個(gè)鍋氣味道,再加入生抽攪和一下!

4、放入土豆絲(如有辣椒絲、小芹菜、胡蘿卜絲一起下鍋即可),然后加入少許鹽、加入少許糖(糖主要綜合一下醋的香味道);

5、翻炒個(gè)三兩分鐘即可,然后淋上一點(diǎn)香油、小蔥花、香菜即可出鍋;

特別說明:土豆絲里加入小芹菜與胡蘿卜絲別有一番風(fēng)味,味道非??孔V,建議能吃芹菜和胡蘿卜的嘗試一下哦!

其他說明:

1、土豆去皮后可以用刨器刨成絲或是切片后再切絲
2、熗花椒油可以增香。
2、醋要早加,可以使土豆絲不綿軟;(想吃面的就出鍋前放醋,想吃脆的就先放醋。)
3、加一勺香油會(huì)使土豆絲味道更香
4、這個(gè)菜在炒制過程中,始終需要急火快炒,炒的時(shí)間不宜長,才會(huì)很好吃哦。
5、加入白醋或香醋?加入香醋味道更好但顏色偏深,加白醋的話顏色更好看;

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